Com origem no Oriente Médio e muito popular em algumas regiões do Brasil: Confira receita de Shawarma de frango

Ingredientes

• 3 peitos de frango (700 gramas)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média (120 gramas)
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de páprica
• 1 colher de chá de zaatar
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 4 pães sírios
• Azeite para untar
• 3 colheres de sopa de maionese (ou a gosto)
• 4 folhas grandes de alface (ou a gosto)
• 1 tomate médio (120 gramas) (ou a gosto)
• 2 picles médios (50 gramas) (ou a gosto)
• 10 azeitonas pretas (40 gramas) (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar um delicioso shawarma de frango, um sanduíche árabe que faz sucesso em todo o mundo!
2. Primeiro, descasque e rale a cebola na parte mais fina do ralador. Descasque e amasse o alho em um pilão. Caso não tenha pilão, pique em cubinhos. Com uma faca afiada, corte os peitos de frango em filés finos;
3. Em uma tigela, junte a cebola ralada, o azeite, o alho, o suco e as raspas do limão e o iogurte natural. Tempere com páprica, zaatar, cominho, sal e pimenta-do-reino e, com uma colher, mexa muito bem para incorporar;
4. Transfira os filés de frango para a tigela com os temperos e, com as mãos, misture muito bem para os filés ficarem bem temperadinhos. Cubra a tigela com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 12 horas – se não conseguir deixar tanto tempo, deixe por pelo menos 2 horas;
5. Passado o tempo, unte um refratário com azeite e distribua os filés temperados nele – se precisar, você pode colocar um filé sobre o outro. Caso sobre algum tempero na tigela, coloque sobre o frango no refratário;
6. Cubra o refratário com papel-alumínio, coloque-o dentro de uma forma de alumínio maior e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 1 hora;
7. Depois, retire o papel-alumínio e volte o frango para o forno por mais 20 minutos, ou até dourar;
8. Após o tempo, desligue o forno e retire o frango. Você vai observar que formou um caldo no refratário, reserve esse caldo. Coloque os filés em uma tábua e corte todos eles em tiras finas;
9. Antes de iniciar a montagem, higienize as folhas de alface e pique em tiras. Lave e corte o tomate em rodelas ou meia-lua. Pique o picles em rodelas. Corte as azeitonas em rodelas;
10. Agora é só montar! Pegue um pão sírio e passe um pouco de maionese no meio, deixando uns 2 cm sem passar na borda. Ainda no meio do pão, adicione uma porção de alface, tomate, picles, azeitonas e, por fim, de frango;
11. Tem várias maneiras de fechar o shawarma, mas a maneira mais simples é dobrar um lado sobre o outro. Repita o mesmo processo com todos os pães;
12. Para finalizar, unte uma frigideira com 2 colheres de sopa do caldo de frango, que formou no refratário, e toste o shawarma até o pão ficar levemente dourado. Vá virando na frigideira, para que doure todos os lados;
13. E estão prontos! Sirva em um jantar com os amigos e aproveite o sabor delicioso desse sanduíche.