Peito de frango recheado com alho-poró

INGREDIENTES

• 4 files de peito de frango inteiros
• 2 unidades de alho poró
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 100 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco seco
• 100 gramas de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Alho picado a gosto
• Sálvia a gosto
• Limão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Limpe o peito de frango com uma faca fina. Faça um furo no centro. Cuidado para não abrir o peito por inteiro, tente fazer tipo uma “bolsinha”.
2. Tempere com sal, pimenta, sálvia, limão e o alho a gosto e reserve.
3. Corte o alho poró em rodelas bem finas e refogue-o em metade da manteiga e do azeite. Acrescente metade do vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar. Depois de frio, recheie os peitos temperados e feche-os usando um palitos para o recheio não sair.
4. Passe os frangos recheados e fechados na farinha de trigo. Ficará uma camada bem fina de farinha.
5. Numa frigideira antiaderente coloque o restante da manteiga e azeite e salteie os peitos de frango em fogo baixo. Quando for virar os pedaços do frango acrescenta-se o restante do vinho e deixe até cozinhar por completo.