Livro retrata atuais aspectos da produção e do processamento de ovos comerciais

Rápidas e progressivas transformações são verificadas recentemente no segmento de produção de ovos, como a produção de 500 ovos ou mais por galinha com 100 semanas de idade, a produção de ovos com galinhas alojadas sem gaiolas (cage-free) com o desenvolvimento adequado de equipamentos e ambiência, tecnologias de processamento e armazenamento de grãos e rações, manejo computacional de dados, saúde intestinal, desenvolvimento de vacinas, biosseguridade, entre outros importantes aspectos que resultem na produção sustentável de ovos com excelente qualidade para atender a crescente população mundial.

Frente a todos esses desafios e transformações, a cadeia produtiva precisa estar cada vez mais atualizada. Com esse objetivo, chega ao mercado o livro “Produção e Processamento de Ovos de Poedeiras Comerciais”, que tem como editores os professores Douglas Emygdio de Faria (FZEA/USP), Daniel Emygdio de Faria Filho (FZEA/USP), Mônica Roberta Mazalli (FZEA/USP) e Marcos Macari (FCAV/UNESP), sendo lançada pela Fundação Apinco de Ciência e Tecnologia Avícola (Facta).

O livro “Produção e Processamento de Ovos de Poedeiras Comerciais” contém 25 capítulos redigidos por 60 profissionais de universidades, instituições de pesquisa, empresas e setor produtivo. “O objetivo é trazer contribuição voluntária com informações atualizadas aos setores acadêmico-científico (graduação e pós-graduação), produtores, empresários, técnicos do setor avícola e demais interessados com os assuntos ligados a produção de ovos de poedeiras comerciais”, comenta o professor da FZEA/USP, Doyglas Emygdio de Faria, um dos editores.

O texto aborda os seguintes temas: a produção brasileira de ovos, mitos e verdades sobre ovos, melhoramento genético, anatomia e fisiologia do sistema reprodutor, manejo nas fases de cria, recria e postura, programas de iluminação, muda forçada, equipamentos, ambiência, bem-estar e instalações, nutrição nas fases de cria, recria e postura, qualidade interna e externa do ovo, aditivos, ovos nutracêuticos, modelagem matemática na nutrição de poedeiras, manejo e destino dos resíduos, controle de pragas, micotoxinas e micotoxicoses, principais enfermidades, vacinas e vacinações, processamento de ovos na granja, processamento de ovos na indústria e legislação aplicada à produção e à comercialização de ovos.

A obra pode ser adquirida diretamente no site da Facta (www.facta.org.br) ou por meio do e-mail: defaria@usp.br