Algumas tendências de mercado têm norteado a busca por inovações e o próprio desenvolvimento das embalagens para produtos cárneos, que caminham para se tornar mais sustentáveis, com seu ambiente microbiológico controlado, além de ativas e inteligentes
Por Humberto Luis Marques
As gôndolas dos supermercados estão repletas dos mais variados tipos de embalagens e produtos disputando a atenção e o impulso de compra do consumidor. Os formatos, cores e atributos do item comercializado e variáveis relacionados a tendências e consumo são fundamentais para se ter sucesso nas vendas e na aceitação pelo público-alvo. O mercado de carnes, no entanto, possui algumas peculiaridades a serem observadas. As carnes e cortes in natura possuem um curto shelf life, que pode variar entre 5-20 dias, dependendo do item. Nesse perfil de produto, o preço é um fator muito importante, reduzindo as margens de investimento em embalagens, já que o consumidor identifica pouca diferença de qualidade entre marcas e produtos. Por outro lado, as indústrias oferecem opções congeladas, temperadas e cortes premium, cujo tempo de prateleira é maior, agregando valor ao produto e permitindo maior margem de investimento em sua embalagem e nas tecnologias relacionadas a ela.
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