Ovo será primordial para alimentar a crescente população mundial

O ovo será fundamental para a segurança alimentar da população mundial, que irá crescer exponencialmente nas próximas décadas. Além de ser uma proteína altamente acessível a todas as pessoas, o ovo está presente nas dietas alimentares de famílias de todo o planeta. No Brasil, por exemplo, é consumido por 99% de sua população. Em 2015, o mundo produziu 70,8 milhões de toneladas de ovos. Em 20 anos, ela terá de crescer pelo menos mais 30%, atingindo a marca de 100 milhões de toneladas para atender toda a demanda alimentar do mundo. Cada tonelada equivale a 18.895 unidades do produto. “O grande desafio do setor produtivo de ovos comerciais é produzir alimento para uma população que vai ser cada vez mais crescente. E nesse contexto a avicultura de postura apresenta um papel primordial porque o ovo é um alimento nobre, de alta qualidade e que atende essa demanda por proteína que o mundo estará buscando para os próximos anos”, comenta o professor Lúcio Francelino Araújo, da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP), palestrante do XV Congresso APA de Produção e Comercialização de Ovos, realizado entre os dias 21 e 23 de março em Ribeirão Preto (SP). Leia a matéria na íntegra: