Deliciosa receita do livro Delícias das Carnes Brancas de Nilson Olivo.
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Filé ao Molho de Laranja
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Ingredientes
• 1 Kg de Filé de Frango
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de manteiga
• 3 colheres de sopa de óleo
• ½ xícara de chá de suco de laranja concentrado
• ½ xícara de chá de caldo de galinha
• ¼ xícara de chá de creme de leite sem soro
• Raspas de limão para decorar
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
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1. Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. 2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. 3. Refogue os filés de frango de 6 a 8 minutos, reserve-os aquecido. 4. Leve ao fogo o suco de laranja e o caldo de galinha, deixe ferver, em seguida mantenha em fogo baixo. 5. Acrescente o creme de leite, deixe engrossar e retire do fogo. 6. Acrescente a manteiga e o suco de limão, batendo suavemente. 7. Coloque os filés de frango em uma travessa e cubra com o molho, decore com as raspas de limão.
Acompanhamento
Arroz branco e salada verde
Rendimento
4 pessoas
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3
4
5
