Deliciosa receita do livro Delícias das Carnes Brancas de Nelson Olivo.
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Filé com Cogumelos e Alho-Poró
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Ingredientes
• 500 g de Filé de Frango
• 300 g de cogumelos frescos
• ½ xícara de creme de leite
• 1 xícara de vinho branco seco
• ¼ de colher de chá de noz-moscada ralada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• ½ tablete de caldo de galinha
• 3 alhos-porós cortados em tiras
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
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1. Numa frigideira grande, esquente a manteiga em fogo médio. 2. Refogue os filés de frango até dourarem. 3. Retire os filés de frango e mantenha-os aquecidos. 4. Acrescente o vinho e o caldo de galinha e deixe ferver por 5 minutos. 5. Adicione os alhos-porós e cozinhe por mais 2 minutos. 6. Junte os cogumelos cortados em fatias e deixe cozinhar em fogo baixo. 7. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. 8. Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. 9. Cubra os filés de frango com o molho e sirva.
Acompanhamento: Arroz branco e alho-poró frito em tiras
Rendimento: 6 pessoas
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