Deliciosa receita retirada do livro Cores e Sabores de Brasília de Nelson Olivo
1
NULL
Lombo Suíno Assado
Compartilhar essa notícia
Ingredientes
• 500 g de Lombo Suíno
• Tiras de bacon
• ½ Kg de batata
• 1 ½ xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 2 colheres de sopa de shoyu
• ½ limão (suco)
• 1 maçã ralada
• 2 rodelas de cebola
• Azeite
• Alho picado a gosto
• Galhos de alecrim picados a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Leia também no Agrimídia:
- •Itu é oficialmente a Capital Estadual da Suinocultura
- •Plantio da soja chega a 39% no Rio Grande do Sul em ritmo desigual entre regiões
- •MBRF lucra R$ 210 milhões no 3º trimestre com avanço das exportações
- •Suinocultores de Santa Catarina têm até novembro de 2027 para adequar biosseguridade nas granjas
Modo de preparo
1. Refogue o lombo suíno no azeite. 2. Acrescente o alho, o alecrim, ½ xícara de vinho branco, pimenta-do-reino e sal a gosto. 3. Sele o lombo suíno de todos os lados, deixe esfriar e cubra-o com tiras de bacon. 4. Asse o lombo suíno lentamente durante 1 hora à 150ºC. 5. Para acompanhar faça um purê de batata com a maçã ralada e o suco de limão. 6. Depois de assado o lombo suíno, utilize o caldo da forma para fazer o molho, acrescentando o restante do vinho branco, as rodelas de cebola, o shoyu, o purê de tomate e sal a gosto.
Montagem: Fatie o lombo e regue com o molho, ao lado acrescente o purê de batata e enfeite com alecrim.
Rendimento: 6 pessoas
2
3
4
5
