Instrução normativa da Secretaria de Defesa estabelece que laboratórios oficiais do Mapa irão verificar teores de umidade e proteína do frango inteiro.
Mercado Interno
Governo estabelece teor de umidade para ave resfriada
Compartilhar essa notícia
Uma instrução normativa da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, publicada na edição de ontem (4/8), do Diário Oficial da União, estabeleceu teor máximo de umidade em frangos resfriados. Os laboratórios oficiais do ministério irão verificar o teor de umidade (entre 65,05% e 71,81%) e proteína (entre 14,05% e 19,17%) do frango inteiro.
O governo explica que as análises já são feitas em cortes de frango, para averiguar se há sobrepeso nas mercadorias devido ao excesso de água. O líquido encontrado no frango é proveniente da etapa de pré-resfriamento (feita em tanque de água gelada) de carcaças e cortes durante o processo de abate. Esse procedimento ocasiona um porcentual de absorção de água na carcaça, que congela junto com o produto caso não seja feito o escorrimento adequado.
Leia também no Agrimídia:
- •Consumo de ovos, mercado de grãos e influenza aviária marcam o primeiro dia do Congresso APA 2026
- •Exportações brasileiras de ovos crescem mais de 16% em fevereiro e superam 2,9 mil toneladas
- •Farelo e óleo de soja: safra recorde, geopolítica e biocombustíveis moldam o mercado no Anuário Avicultura Industrial de 2025
- •Auditoria da União Europeia identifica falhas sanitárias e de rastreabilidade em frigoríficos chineses de carne de aves
Atualizando dados.
