Ovos pochés na cerveja preta

Para comemora a Semana do Ovo, jornalistas da Gessulli Agribusiness decidiram testar uma receita especial do livro “Aves e Ovos – receitas que são Arte”, do Sebrae. E a escolhida foi:

Ovos pochés na cerveja preta

Ingredientes

4 un. Torradas
4 un. Ovos
2 l. Água
30 ml. Vinagre
40 g. Bacon picado
40 g. Cogumelos picados
700 ml. Cerveja preta
100 g. Cebola roxa picada
Q/B Salsinha picada
30 g. Manteiga

Modo de preparo

Ferva a água com sal e vinagre, abaixo o fogo e quebre quatro ovos, despeje-os sobre a água, um por vez. Deixe-os cozinhar por 4 minutos, retire-os com uma escumadeira e reserve. Em uma frigideira doure na manteiga o bacon, a cebola e depois os cogumelos.
Adicione a cerveja preta e deixe reduzir 1/3 do volume. Distribua quatro torradas em pratos individuais, coloque um ovo por cima de cada, cubra com o molho de cerveja preta e decore com salsinha picada.

Rendimento: 4 porções

Fonte: “Aves e Ovos – receitas que são Arte”