O oeste de Santa Catarina produz mais de 30% das 265 mil toneladas de perus consumidas no país.
Só um frigorífico em Chapecó abateu 1,5 milhão de aves. Para isso foram necessários 100 aviários, distribuídos em 75 propriedades.
Normalmente, o peru de corte é mantido por 140 dias no aviário e é abatido quando atinge cerca de 18 quilos, diferente do peru natalino, que é abatido com 63 dias de vida e com peso entre quatro e seis quilos. Por ser um animal mais jovem, a carne é mais macia.
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Para conseguir o resultado esperado, o animal precisa de um tratamento diferenciado.
Marcelo Rosina se preparou para criar os perus para o Natal e agora contabiliza os lucros. Como o peru natalino sai com menos idade, logo vem outro lote e assim o produtor recebe mais vezes por ano. Quanto maior a qualidade do animal entregue, maior é a remuneração.
