O uso dos acidificantes diminuem consideravelmente as contaminações das carcaças nos abatedouros.
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Abate avícola: segurança do alimento em pauta
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As contaminações microbianas, principalmente as do gênero Salmonella, são um entrave na produção avícola e frequentemente são temas discutidos, por todo o setor, em relação à segurança de alimentos. E nesse cenário estão os acidificantes, que tem uma influência positiva na produção animal, pois minimizam problemas sanitários e potencializam a digestão e absorção da dieta em algumas fases críticas, conduzindo ao melhor desempenho e saúde como um todo. No aspecto sanitário, eles são responsáveis por diminuir a proliferação de bactérias e outros agentes patogênicos.
De acordo com o assistente Técnico Comercial da Sanex, RogérioTondin, durante o processo de evisceração das carcaças no abatedouro, a retirada do papo das aves é um ponto crítico, pois pode permitir que o conteúdo que houver neste órgão contamine a cavidade abdominal, mesmo realizando o jejum pré-abate. Ele informa que, segundo diversos trabalhos científicos, este jejum aumenta a incidência de Salmonella no papo, reforçando as evidências da importância do mesmo na contaminação das carcaças. “Por isso, é comum o uso de acidificantes na fase que antecede o abate das aves, principalmente via água”, destaca.
O uso dos acidificantes nesta fase, explica Tondin, propicia uma diminuição microbiana na porção inicial do trato gastrintestinal, diminuindo consideravelmente as contaminações das carcaças no abatedouro.
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Portfólio Sanex
Segundo explica Rogério Tondin, basta um envelope de 120 g do Acidificante Solúvel Sanex®, para cada 1mil litros de água consumidos, para minimizar estas contaminações. “E pensando de uma forma mais ampla, os acidificantes deveriam se utilizados como uma ferramenta estratégica, tanto para o controle dos microrganismos intestinais, quanto como aditivo promotor de crescimento”, frisa. Para este fim, o NeoAcid® (blend com diversos ácidos, protegidos por triglicerídeos de cadeia média), atua em toda a extensão do trato gastrintestinal, controlando a proliferação desses microrganismos, melhorando a digestibilidade e absorção de nutrientes, o que propicia um melhor equilíbrio intestinal. Dessa forma, é possível observar melhores desempenhos, e mais segurança no produto final. O NeoAcid® pode ser usado em todas as fases, na dosagem de 1 kg / ton.
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