Supermercados gaúchos aumentam em até 73% suas vendas de carne suína

No segundo ano consecutivo de ações, o Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), no Rio Grande do Sul, atingiu um dos maiores índices de aumento de vendas em supermercado. A campanha “Um Novo Olhar” realizada em novembro pela Associação dos Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (Acsurs) em parceria com o Sebrae/RS aconteceu em quatro supermercados da Rede Unisuper nas cidades de Canoas, Ivoti e Gravataí e apresentou resultados expressivos se comparado ao mesmo período do ano em 2010.

O estabelecimento que atingiu o mais alto índice de vendas no estado foi o supermercado Viezzer, na cidade de Canoas, com aumento de 73% nos cortes de carne suína. Em 2010 foram vendidos 1.501 kg de carne suína, enquanto que neste ano, no mesmo período, com a realização da campanha, alcançou-se a marca de 2.599kg comercializados. Atualmente o supermercado já disponibiliza mais de 15 cortes diferenciados de carne suína, com sua maioria sendo produzidos a partir de cortes conhecidos como a costela suína, lombo suíno, pernil e paleta.

No supermercado Kern, localizado na cidade de Ivoti, na região metropolitana de Porto Alegre, o aumento nas vendas foi de 58%, equivalente a 1,7 toneladas de carne suína a mais que no mesmo período do ano passado e na cidade Canoas que também realizou a campanha, o supermercado Formenton ampliou as vendas em 42%, comercializando 3.229kg de carne suína. Já na cidade de Gravataí, no supermercado Busato, durante o mês da campanha foram vendidos 986kg de carne suína, não sendo possível a comparação com o ano passado, já que o estabelecimento foi recém-inaugurado.

Os resultados obtidos pelos supermercados são efeitos do treinamento de capacitação dos profissionais do açougue da rede. Realizado ainda em outubro, o curso de cortes suínos foi ministrado pelo mestre açougueiro e consultor especializado do PNDS, Daniel Furtado, que ensinou aos profissionais de açougue, além dos gerentes gerais das lojas, como retirar cerca de 40 cortes diferenciados da carcaça suína.

Para o presidente da entidade, Valdecir Folador, a exposição dos cortes nas gôndolas e o espaço com displays onde as promotoras prepararam pratos à base de carne suína e ofereceram ao consumidor, fez a diferença para atingir resultados tão grandiosos. “Com pessoal preparado para explicar as qualidades nutricionais do produto, excluindo mitos, preconceitos e inverdades que ainda cercam a carne suína, temos grande possibilidades de continuar aumentando o volume de carne suína comercializado nesses estabelecimentos”, encerrou.