Antimicrobianos em aves

Marcos Rostagno – Antimicrobianos têm sido utilizados na produção animal há várias décadas. Estes compostos são utilizados, principalmente, com objetivo preventivo ou terapêutico, ou seja, para evitar ou controlar a ocorrência de doenças infecciosas. Além disso, antimicrobianos são utilizados com a finalidade de melhorar o desempenho de crescimento das aves, e assim, aumentar a produtividade. As funções preventiva e terapêutica do uso de antimicrobianos na produção de aves são alcançadas através da ação direta destes compostos sobre o(s) patógeno(s)-alvo. No caso do efeito promotor de crescimento dos antimicrobianos, os mecanismos de ação envolvidos não são precisamente conhecidos, mas estão geralmente restritos ao trato intestinal das aves.

AI – De uma forma geral, como está a regulamentação da utilização de antimicrobianos na alimentação de aves industriais?
MR – Na Europa, onde a pressão por parte dos consumidores e de grupos ativistas é grande, o uso de antimicrobianos como agentes promotores de crescimento na produção animal foi proibido nos últimos anos. Em função disso, nos demais países produtores de aves no mundo (incluindo os EUA e o Brasil) vêm ocorrendo discussões sobre a necessidade de se regulamentar (ou até mesmo, proibir) a utilização destes compostos na produção animal. Entretanto, o tema é bastante complexo, e assim sendo, gera grandes divergências de opiniões. O grande fator complicador nestas discussões consiste na inclusão de um fator emocional (devido ao envolvimento de indivíduos sem conhecimento técnico-científico adequado), que limita a realização de uma avaliação objetiva e técnica dos benefícios e riscos associados à utilização e à proibição do uso de antimicrobianos na produção animal.

AI – No Brasil, que aspectos devem ser considerados pela indústria de alimentação animal para a formulação de rações para aves?
MR – Por não ser nutricionista, não participo no processo de formulação de rações para aves. Entretanto, como médico veterinário e cientista dedicado às áreas de saúde animal e segurança microbiológica dos alimentos de origem animal, penso que a escolha dos compostos antimicrobianos a serem incluídos como agentes promotores de crescimento nas rações deve levar em conta compostos antimicrobianos utilizados nos programas de prevenção e controle de doenças nos plantéis (e vice-versa). Ou seja, o nutricionista e o médico veterinário responsáveis pela nutrição e saúde dos plantéis (respectivamente) devem se comunicar constantemente a fim de evitar interferências, e assim, obter os resultados desejados.

AI – Na avicultura, existem alternativas para os antimicrobianos convencionais?
MR – Diversas alternativas aos antimicrobianos vêm sendo exploradas em todo o mundo com o objetivo de reduzir custos e aumentar a eficiência de produção. Além disso, a indústria de produção animal se preocupa com a possibilidade de perder uma ferramenta valiosa como os agentes antimicrobianos (assim como ocorreu na Europa), e em função disso, está sempre em busca de alternativas. Alguns exemplos de alternativas aos antimicrobianos como agentes promotores de crescimento incluem probióticos, prebióticos, ácidos orgânicos e outros. Entretanto, os resultados da utilização destas alternativas sob condições práticas (de campo) ainda são variáveis, ou inconsistentes.