Diferença entre ovos brancos e vermelhos supera 40% e dispara na Quaresma

A diferença entre os preços dos ovos brancos e vermelhos aumentou significativamente em março, superando 40% em importantes regiões produtoras do país, segundo levantamento do Cepea.

Na região de Santa Maria de Jetibá, considerada o principal polo produtor de ovos do Brasil, o diferencial entre as duas variedades cresceu de forma expressiva entre fevereiro e esta parcial de março (até o dia 18).

Menor oferta de ovos vermelhos amplia diferença de preços

De acordo com pesquisadores do Cepea, o aumento do diferencial de preços está diretamente relacionado à menor disponibilidade interna de ovos, especialmente da variedade vermelha.

A oferta mais restrita desse tipo de produto tem impulsionado reajustes mais intensos, ampliando a distância em relação aos ovos brancos.

Quaresma aquece demanda e favorece ovos vermelhos

Outro fator relevante para o cenário atual é o período da Quaresma, tradicionalmente marcado pelo aumento do consumo de proteínas alternativas às carnes.

Segundo o Cepea, a demanda aquecida durante esse período tem sustentado as cotações dos ovos, com impacto mais expressivo sobre os ovos vermelhos, que vêm registrando valorizações superiores.

Preços seguem em alta no mercado

Diante da combinação entre oferta limitada e procura elevada, os preços médios dos ovos continuaram avançando nos últimos dias.

Colaboradores consultados pelo Cepea relatam que a demanda permanece firme, com reflexos diretos no ritmo de comercialização nas granjas.

Produção enxuta limita atendimento imediato

Em algumas regiões, produtores enfrentam dificuldades para atender plenamente todos os pedidos. Segundo agentes do setor, parte das granjas está operando com produção mais enxuta, priorizando o atendimento de cargas previamente programadas.

Esse cenário reforça o desequilíbrio entre oferta e demanda no curto prazo, contribuindo para a manutenção do viés de alta nos preços.

Mercado segue atento ao comportamento da demanda

A continuidade da valorização dos ovos dependerá do ritmo de consumo nas próximas semanas, especialmente enquanto perdurar o período da Quaresma.

Com a oferta ainda ajustada e a demanda aquecida, a tendência é de que os preços sigam firmes no curto prazo, com destaque para os ovos vermelhos, que permanecem mais valorizados no mercado.