O manejo no pré-abate e o bem -estar animal, a influência do estresse na qualidade da carne, a apanha e o transporte dos animais são ferramentas importantes para o sucesso.
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Exportação
O Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo
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O Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo. Em relação a esse posto o Brasil deve estar sempre atento às práticas envolvendo abate com a intenção de satisfazer as exigências de todos os países importadores.
O manejo no pré-abate e o bem -estar animal, a influência do estresse na qualidade da carne, a apanha e o transporte dos animais são ferramentas importantes para o sucesso.
Outras opções que devem ser sempre analisadas são o manejo no abatedouro: recepção e tempo de espera dos animais, equipamentos e etapas do abate, Abate Halal, Embalagem, armazenamento e comercialização da carne.
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