Chile comienza 2021 con una fuerte bajada en la producción de carne

De acuerdo con los datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), Chile comenzó 2021 con una bajada del 11,4% en la producción de carne de vacuno que se cifró en 17.245 t en el mes de enero. Todas las categorías bajaron su producción. En el caso del porcino, la bajada fue del 3,2% y se quedó en 44.937 t. En aves también fue bastante fuerte la reducción, -10,9%, cifrándose la producción en 53.577 t.

La caída productiva también afecto a las exportaciones chilenas de carne en el periodo de enero y febrero: la de vacuno bajó un 29,8% y se quedó en 2.338 t. La de aves también fue destacada y se quedó en 19.756 t, un 22,5% menos. Frente a esto la de porcino, la bajada de las ventas de carne de cerdo fue del 8,2% y se quedaron en 39.428 t.

Ante estas reducciones, lo que creció fue la importación de carne durante los dos primeros meses de 2021: en el caso de porcino creció un 95,2% hasta las 26.989 t. En aves subió un 38,3% hasta las 26.920 t mientras que en vacuno bajó un 5% y se quedó en 34.187 t.

Específicamente para el vacuno, los principales proveedores son Paraguay (48,4%), Brasil (30,6%) y Argentina 14,8%.