Omicron eleva los precios de la carne de cerdo en EE.UU.

Si bien los precios del cerdo están actualmente bajo presión en Europa, las cotizaciones en los EE. UU. realmente están saliendo. En ambos casos, es la causa de la variante omicron de COVID-19.

En EE. UU. (Lista de Iowa/Minnesota) el precio de la carne de cerdo ya ha subido más de un 15% hasta los 1,63 dólares el kilo desde principios de año. Este es el nivel más alto desde finales de septiembre. El mercado de futuros de carne de cerdo de Chicago ha estado al alza desde octubre, especialmente con ganancias rápidas en las últimas dos semanas.

La razón de la subida de precios es la variante contagiosa Ômicron. Esto reduce la probabilidad de asesinato en los Estados Unidos. Como resultado, existen preocupaciones sobre la disponibilidad de carne de cerdo, lo que eleva los precios. Hace unas semanas, la matanza de cerdos se ha retrasado con respecto a años anteriores, mientras que el número de animales en realidad es mayor.

Diferencia en las existencias de carne

En Europa, el potencial de asesinato y decadencia está bajo presión. Es precisamente aquí donde los precios han bajado debido a la creciente afluencia de cerdos listos para el sacrificio. Las reservas de carne en Europa son abrumadoramente grandes, mientras que al otro lado del lago son escasas. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en noviembre, unas 181.000 toneladas fue el nivel más bajo desde 2018. Este dato no está disponible en Europa.

Otro factor es que, a diferencia de la porcicultura europea, Estados Unidos puede negar buenas cifras de exportación. El vecino México compra significativamente más carne de cerdo estadounidense, aunque las ventas a China han caído considerablemente. En noviembre pasado, los mexicanos importaron 87.000 toneladas, un 51% más que en el mismo mes de 2020.