Curso CTC teórico/prático em cortes cárneos começa em outubro

Redação (11/09/06)- O Brasil caminha para ampliar o seu mercado externo de carne fresca. O conhecimento das técnicas de obtenção de cortes cárneos bovinos e suínos se torna imprescindível para os frigoríficos exportadores e para aqueles que pretendem atuar na comercialização da carne embalada.
 
Neste contexto, o Centro de Tecnologia de Carnes – CTC do Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL realiza o seu primeiro curso teórico e prático em cortes cárneos bovinos, no período de 04 a 06 de outubro de 2006, em Campinas/SP.
 
A abordagem prática será o grande diferencial do curso, com demonstrações da anatomia bovina, classificação e tipificação de carcaças bovinas e suínas, demonstração de cortes cárneos anatômicos e comerciais brasileiros, chilenos e para a União Européia. O número de vagas é limitado: 40 participantes.
 
O curso será realizado no auditório do ITAL e nas instalações da planta piloto de abate e desossa do Centro de Tecnologia de Carnes. As informações podem ser obtidas pelo telefone: 019 3743 1884 ou pelo email: eventosctc@ital.sp.gov.br .

O ITAL localiza-se na Av. Brasil, 2880 – Jd Chapadão, em Campinas/SP.