Após sustentação impulsionada pelo mercado de trabalho em 2026, consumo formal per capita deve recuar para 5,9 kg enquanto exportações ganham maior fatia da produção
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Mercado
Datagro prevê queda no consumo de carne bovina no Brasil em 2027 diante de desaceleração econômica
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O consumo doméstico de carne bovina no Brasil enfrentará um cenário mais restritivo em 2027. Projeções apresentadas pela consultoria Datagro Pecuária, durante o 6º Fórum Pecuária Datagro, indicam que o consumo formal per capita no país deve recuar de aproximadamente 6,6 quilos para 5,9 quilos ao ano. A retracção reflete a perspectiva de menor crescimento da economia brasileira (PIB estimado em 1,5% pelo Boletim Focus) e a perda relativa do poder de compra das famílias.
Indicadores do Consumo de Proteínas e Mercado Bovino (2026 – 2027)
| Indicador de Mercado | Desempenho 2026 | Projeção / Cenário 2027 | Fator Determinante |
| Consumo Formal Per Capita | ~6,6 kg / hab / ano | 5,9 kg / hab / ano | Perda de fôlego do poder de compra e PIB em 1,5% |
| Consumo Total de Proteínas | ~93,3 kg / hab / ano (+3 kg em 2 anos) | Estabilidade com pressão na proteína bovina | Renda e mercado de trabalho aquecidos no ciclo anterior |
| Consumo Bovino Total | ~31,5 kg / hab / ano | Resiliência relativa na cesta alimentar | Forte preferência cultural do consumidor brasileiro |
| Fatia do Brasil no Mercado Global | Crescimento contínuo | 41,8% das exportações mundiais | Maior atratividade dos preços internacionais |
Destaques do Panorama Apresentado pela Datagro
- Sustentação temporária em 2026: Ao longo de 2026, medidas de estímulo e o mercado de trabalho aquecido mantiveram a demanda por carne bovina em patamares elevados, mesmo com o preço médio no varejo rondando R$ 23/kg — valor significativamente superior ao das carnes de frango e suína.
- Competição com o mercado externo: Em 2027, o mercado interno disputará a oferta com os compradores internacionais. A estimativa é de que o Brasil concentre 41,8% do comércio global de carne bovina, atratividade impulsionada por preços externos mais vantajosos que os pagos no ambiente doméstico.
- Risco de repasse de custos: Uma eventual valorização excessiva do boi gordo motivada pelas exportações pode elevar os preços no atacado e no varejo brasileiro, comprimindo ainda mais a demanda das famílias em um quadro de desaceleração econômica.
- Consumo geral de proteínas: O brasileiro expandiu seu consumo total de proteínas para 93,3 kg/hab/ano (alta de 3 kg em relação a dois anos atrás). No entanto, o orçamento destinado especificamente à carne bovina não cresceu na mesma proporção, mantendo o consumo total estabilizado em 31,5 kg/hab/ano.
Para João Otávio de Assis Figueiredo, analista da Datagro Pecuária, “hoje, no mundo, a gente tem uma condição que tende a pagar melhor pela nossa carne lá fora do que aqui dentro. A pecuária brasileira terá de equilibrar dois mercados: aproveitar os preços internacionais sem comprometer a competitividade e o acesso da carne no mercado doméstico.”
Fonte: CNN
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