Carne suína na merenda escolar

Redação SI 04/07/2005 – A carne suína em breve poderá ser consumida por alunos da rede estadual. Lei autorizativa foi aprovada na sessão desta quarta-feira, dia 29, na Assembléia Legislativa, prevendo que o Conselho Estadual de Alimentação Escolar inclua no cardápio dos estudantes pratos à base deste tipo de carne. A regulamentação quanto à freqüência do consumo e a variedade dos pratos será deliberada pelos conselheiros.

A aprovação do projeto foi viabilizada pelo deputado Gelson Sorgatto (PMDB), que assumiu a proposta de autoria do colega de bancada Mauro Mariani, atual secretário estadual de Infra-estrutura. As resistências que ainda existiam no parlamento acabaram depois que Sorgatto, em conjunto com a Associação Catarinense de Criadores de Suínos, ACCS, promoveu uma degustação para os deputados. Na ocasião, no final de maio, foram servidos pratos variados como macarrão com suíno, risoto e carne com legumes. As demonstrações comprovaram que a comida era leve e adequada para estudantes.

Os deputados ouviram também uma detalhada explanação da nutricionista Karlla Ferreira Filappi, responsável em Xanxerê pelo programa “Merenda Forte”, que, no âmbito da rede municipal, já incluiu a carne suína para alunos de 9 à 14 anos, após realizar estudos sobre suas qualidades, baseada em pesquisas universitárias e da Embrapa. 

Ela destacou o processo de evolução genética que minimizou a presença de gordura, e que a carne suína tem mais potássio e menos sódio que a bovina, além de mais ferro e menos colesterol de má qualidade.

O projeto de lei tramitou nas comissões de Constituição e Justiça, de Educação e na de Serviços Públicos. A votação final aconteceu com a unanimidade dos votos dos deputados presentes em plenário.

 “O consumo da carne suína vai enriquecer, em potencialidades nutricionais, a dieta de nossos estudantes, e servirá para educar as futuras gerações, derrubando mitos”, comentou Sorgatto, festejando a aprovação da lei. “Para a economia catarinense também representa um avanço, pois nosso Estado é tradicional criador de suínos, deve ampliar o consumo desta carne e dar exemplo para o país”, reforçou. Já o presidente da ACCS, Wolmir de Souza, afirma que esta é uma grande vitória dos suinocultores, “porque este projeto é um dos nossos grandes objetivos desde que assumimos a Entidade em 2003, agora vamos levar a todas as prefeituras do Estado para que as escolas municipais também entrem neste processo”, ressalta.