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Fonte CEPEA
Milho - Indicador Campinas (SP)R$ 66,81 / kg
Soja - Indicador PRR$ 120,41 / kg
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Suíno Carcaça - Regional Grande São Paulo (SP)R$ 8,97 / kg
Suíno - Estadual SPR$ 5,75 / kg
Suíno - Estadual MGR$ 5,67 / kg
Suíno - Estadual PRR$ 5,27 / kg
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Ovo Branco - Regional Grande São Paulo (SP)R$ 156,60 / cx
Ovo Branco - Regional BrancoR$ 157,43 / cx
Ovo Vermelho - Regional Grande São Paulo (SP)R$ 174,22 / cx
Ovo Vermelho - Regional VermelhoR$ 177,34 / cx
Ovo Branco - Regional Bastos (SP)R$ 148,58 / cx
Ovo Vermelho - Regional Bastos (SP)R$ 167,80 / cx
Frango - Indicador SPR$ 7,34 / kg
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Trigo Atacado - Regional PRR$ 1.329,31 / t
Trigo Atacado - Regional RSR$ 1.227,27 / t
Ovo Vermelho - Regional VermelhoR$ 180,12 / cx
Ovo Branco - Regional Santa Maria do Jetibá (ES)R$ 152,51 / cx
Ovo Branco - Regional Recife (PE)R$ 165,67 / cx
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Lombo grelhado ao molho de maracujá – Chef Bruno Stippe

Fácil e deliciosa, confira !

Por
Agrimídia
em
Receitas, Suinocultura Industrial
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Lombo grelhado ao molho de maracujá – Chef Bruno Stippe


Redação (22/11/2007)-

Lombo grelhado ao molho de maracujá

Ingredientes:

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500g de lombo suíno

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de cebola picada

½ xícara de vinho branco seco

½ xícara de suco de maracujá

½ xícara de creme de leite

1 dente de alho moído

Alecrim

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

  • Corte o lombo em 2 porções, abrindo ao meio.
  • Tempere os lombos com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco do vinho, na véspera.
  • Em uma frigideira, grelhe os lombos na metade na manteiga com o alecrim.
  • quando estiver dourado dos dois lados, adicione o vinho e ferva até que evapore.
  • Em uma outra frigideira, refogue no restante da manteiga a cebola até dourar, adicione o suco de maracujá e deixe reduzir, acrescente o creme de leite e sal a gosto.
  • Para servir, espalhe o molho em um prato, coloque os lombos sobre o molho e decore com pimenta do reino moída na hora e um ramo de alecrim.

    • Rendimento

    2 pessoas

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    Cotação
    Fonte CEPEA
    • Milho - Indicador
      Campinas (SP)
      R$ 66,81
      kg
    • Soja - Indicador
      PR
      R$ 120,41
      kg
    • Soja - Indicador
      Porto de Paranaguá (PR)
      R$ 126,45
      kg
    • Suíno Carcaça - Regional
      Grande São Paulo (SP)
      R$ 8,97
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      SP
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      Grande São Paulo (SP)
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      Branco
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      Grande São Paulo (SP)
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    • Frango - Indicador
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      RS
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    • Ovo Vermelho - Regional
      Vermelho
      R$ 180,12
      cx
    • Ovo Branco - Regional
      Santa Maria do Jetibá (ES)
      R$ 152,51
      cx
    • Ovo Branco - Regional
      Recife (PE)
      R$ 165,67
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    • Ovo Vermelho - Regional
      Recife (PE)
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