Tilápia lidera a preferência dos paulistas no consumo de pescado, aponta pesquisa

Uma pesquisa realizada pelo Iousp (Instituto de Oceanografia da USP) em parceria com o Ipesp (Instituto de Pesca do Estado de São Paulo) revelou que o consumo de pescado no estado de São Paulo está abaixo do recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde).

Em média, os paulistas consomem pescado de uma a três vezes por mês, enquanto a OMS sugere o consumo de pelo menos duas vezes por semana, o que equivale a 250 gramas semanais.

A tilápia, em forma de filé, é a espécie mais consumida ¹ no estado. No entanto, o alto custo da proteína é apontado como um dos principais fatores que limitam o consumo de pescado.  

A pesquisa

• Investigou o perfil de consumo e os consumidores paulistas de pescados, além das principais espécies consumidas.
• Coletou dados para embasar políticas públicas que promovam o acesso, a distribuição e a inclusão do pescado na alimentação dos consumidores.
• Foi realizada com 1.947 pessoas de todas as regiões administrativas do Estado de São Paulo, que responderam a um questionário online.

Resultados

• Tilápia é a espécie mais consumida: seguida por salmão, pescada, atum, sardinha, cação, bacalhau e camarão.
• Consumo abaixo do recomendado: a maioria dos participantes (35%) consome pescado de uma a três vezes por mês.
• Alto custo é um fator limitante: 47% dos respondentes consideram o pescado “caro” e 19% acham “muito caro”.
• Preferência por filé de tilápia congelado: 73% dos consumidores que compram pescado para preparar em casa preferem filés de peixe congelados em supermercados.
• Preparo: peixe (29%) e crustáceos (26%) são preferencialmente consumidos fritos, enquanto moluscos (25%) são geralmente cozidos.

Importância do consumo de pescado

• O consumo adequado de pescado pode prevenir problemas cardiovasculares e distúrbios relacionados à saúde mental.
• É uma proteína biodisponível, de fácil digestão e rica em vitaminas e minerais como zinco, selênio, fósforo, cálcio e ferro.
• Contém menos gordura saturada do que a carne vermelha e é rica em ácidos graxos essenciais.

Soluções para aumentar o consumo

• Redução do preço do pescado: passa também pelo melhor aproveitamento do pescado, como o uso de outras partes do peixe para a produção de alimentos.
• Políticas públicas: promover o acesso, a distribuição e a inclusão do pescado na alimentação dos consumidores.

Próximos passos

• O Brasil tem potencial para se tornar um grande produtor de pescado.
• O aumento do acesso a esse alimento de alta qualidade nutritiva pode trazer benefícios sociais significativos.

Fonte: PODER360