Seara amplia atuação no food service com foco em pequenos e médios restaurantes

A Seara, da JBS, está reforçando a atuação da Seara Food Solutions, sua unidade voltada ao mercado de alimentação fora do lar, junto a restaurantes independentes, hamburguerias, pizzarias e padarias. A estratégia combina estudos sobre o comportamento do consumidor, desenvolvimento de produtos e suporte técnico para ajudar os estabelecimentos a renovar cardápios, simplificar o preparo e ganhar eficiência na cozinha.

O mercado é grande e pulverizado. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor deve faturar R$ 540 bilhões em 2026, cerca de 9% a mais que em 2025. Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia) e da Wise Sales mostram que o país tem cerca de 1,2 milhão de estabelecimentos de alimentação fora do lar, dos quais 72% são de pequeno porte. Em 2025, as vendas da indústria para o food service somaram R$ 287,9 bilhões.

Unidade própria

A Seara Food Solutions foi criada em 2019 como uma unidade de negócio com estratégia e gestão próprias, equipes comerciais segmentadas, marketing, consultoria técnica e pesquisa e desenvolvimento. O atendimento é dividido entre pequenos, médios e grandes operadores, incluindo contas estratégicas e globais. Segundo a empresa, o canal cresce a taxas de dois dígitos há cinco anos.

“Queríamos que o food service na Seara não fosse apenas um canal de vendas, mas uma unidade de negócio com estratégia, gestão e equipes próprias. O que não muda é o ponto de partida: entender o negócio do cliente antes de oferecer qualquer produto”, afirma Joice Fernandes, diretora da Seara Food Solutions.

Antes de propor produtos, a equipe analisa o perfil do consumidor, o cardápio, a estrutura da cozinha, a equipe, os equipamentos e o volume de vendas. O suporte inclui chefs consultores, desenvolvimento de receitas, engenharia de cardápio e treinamento. Para a diretora, inovação no food service precisa funcionar no dia a dia da cozinha, com bom rendimento, padronização, menos perdas e preparo mais rápido.

Um exemplo é a John’s Burguer, hamburgueria com duas unidades em São Paulo. Com produtos de preparo simples e porções padronizadas, o negócio conseguiu controlar melhor os custos e reduzir o tempo de preparo para cerca de três minutos, mesmo com alto volume de pedidos.

Acesso ao pequeno negócio

Para atender o pequeno operador, a Seara permite compras diretas com pedido mínimo de R$ 400. A partir daí, o cliente pode contar com orientação de uso dos produtos, apoio de chefs consultores e ajuda no desenvolvimento do cardápio.

Fonte: Seara/JBS