Receitas clássicas com carne suína é destaque no livro publicado pela ABCS
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Receita
Tirinhas à indiana
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Ingredientes
- 600g de lombo suíno cortado em tiras
- 1 ½ colher (chá) de sal
- Suco de limão
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de curry
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 4 talos de cebolinha verde picados
Modo de preparo
Tempere as tiras de lombo com o sal, o suco de limão, a cebola e o alho e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo largo e lateral alta e doure os pedações de lombo em fogo alto. Acrescente o curry, grelhe por alguns instantes e junte ½ xícara (chá) de agua quente. Tampe e cozinhe por 5 minutos, para então adicionar o leite de coco e a cebolinha verde. Sirva em seguida com arroz branco.
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