Deliciosa receita do livro Cores e Sabores de São Paulo de Nilson Olivo.
1
NULL
Fegatelli Alla Toscana
Compartilhar essa notícia
Fegatelli Alla Toscana
Ingredientes
• 500 g de Fígado Suíno
• 50 g de Peritônio Suíno
(membrana que reveste internamente as cavidades abdominais)
• Espetinhos de churrasco em madeira
• Pão italiano fatiado
• Folhas de louro
• Erva-doce a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Leia também no Agrimídia:
- •Preços de cortes suínos variam e toucinho dispara frente ao suíno vivo
- •Gurjão de frango crocante por fora e suculento por dentro para qualquer ocasião
- •Risoto cremoso de costelinha suína com shiitake que derrete na boca
- •Diretrizes internacionais detalham critérios para uso e monitoramento de vacinas contra peste suína africana
Modo de preparo
1. Corte o fígado suíno em cubos, tempere-os com a pimenta-do-reino, o sal e a erva-doce a gosto. 2. Envolva os cubos de fígado suíno em pequenos pedaços de peritônio suíno. 3. Monte nos espetinhos a sequência: 1 fatia de pão, 1 folha de louro e o fígado suíno em cubos, alternando até que o espetinho esteja completo. 4. Disponha-os em uma assadeira e asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 30 minutos.
Acompanhamento
Batatas
Rendimento
5 pessoas
Fonte:
Livro: Cores e Sabores de São Paulo
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Giancarlo Marcheggiani
2
3
4
5
Relacionados
Comércio exterior
China reconhece Brasil como território livre de febre aftosa
Mercado internacional
