Ovos em destaque

O Instituto Ovos Brasil – entidade sem fins lucrativos que promove o produto “ovo” como alimento saudável, de alto valor nutricional e seguro para consumo – participa do IX Congresso de Produção e Comercialização de Ovos 2011 promovido pela Associação Paulista de Avicultura (APA). O Instituto é responsável pela realização da palestra “Ovo como benefício à saúde humana”, apresentada pela nutricionista Lúcia Endriukaite no dia 24 de março, das 10h30 às 11h10. O congresso acontece em Ribeirão Preto (SP), nos dias 22, 23 e 24 de março, no hotel JP.

Lúcia irá falar sobre os principais benefícios do ovo à saúde humana, trazendo aos produtores e aos profissionais ligados direta e indiretamente à cadeia produtiva informações valiosas a respeito desse alimento. Serão abordadas as mais recentes descobertas a respeito do ovo, como a redução da quantidade de colesterol presente na gema e a relação do consumo do alimento com o aumento de pigmentos protetores da mácula ocular (a luteína e a zeaxantina), prevenindo doenças como a degeneração macular em idosos.
A nutricionista também irá destacar a importância de nutrientes presentes no ovo como a vitamina D, que tem sido identificada como deficitária na população brasileira, segundo pesquisas recentes. A gema do ovo é um dos poucos alimentos que fornece a vitamina, cuja carência no organismo humano provoca raquitismo e osteoporose. É também na gema do ovo que encontra-se quantidade significativa de selênio, importante anti-oxidante que combate os radicais livres e também melhora o sistema imune e o funcionamento da tireóide.
Além dessas, Lúcia também irá apontar pesquisas recentes que verificam não haver relação direta entre o consumo de ovos e o aumento do colesterol sanguíneo.
Com o tema “Ovos – Saúde na mesa”, o IX Congresso APA de Produção e Comercialização de Ovos, que é um dos mais importantes eventos da avicultura de postura no Brasil, demonstra a preocupação com o reconhecimento do ovo como uma proteína nobre de grande valor nutricional, que exige acompanhamento rigoroso desde a produção até o consumidor final. O evento reúne importantes palestrantes que discorrerão sobre temas de relevância para o setor, trocando experiências e abordando as mais recentes inovações no que se refere à produção, comercialização e ao consumo de ovos.Maiores informações no site www.congressodeovos.com.br.