Brote de triquinosis por faenamiento irregular de cerdos en Chile llega a 38 casos

A 38 casos probables de infección por triquinosis aumentó la pesquisa epidemiológica, tras el faenamiento irregular de cerdos en San Juan de la Costa. En esa misma línea, otras cuatro personas permanecen hospitalizadas.

Según indicó el jefe provincial de la autoridad sanitaria en Osorno, Felipe Vergara, tras los análisis de laboratorios se registró un caso nuevo, que mantiene con complicaciones de salud a consumidores de Puerto Octay, Osorno, Castro y San Juan de la Costa.

Debido a lo anterior, llamó a la comunidad a identificar la trazabilidad de los productos que consumen, para evitar casos similares de infección.

La triquinosis surge a raíz del consumo de elementos crudos o semi-cocidos de la carne del cerdo, donde pueden generarse larvas, que en etapa adulta pueden ingresar a la fibra muscular del consumidor.

Por ello, los faenamientos de cerdos deben ser visados por profesionales de salud, a fin de confirmar medidas sanitarias.