Evento da Novozymes terá como foco o desenvolvimento de produtos com baixa lactose.
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FIPPPA 2015
FIPPPA 2015: Novozymes tem palestra confirmada no Pátio do Conhecimento
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A Novozymes, líder mundial na produção de enzimas para aplicação industrial, com 48% de participação de mercado e 700 produtos que chegam a mais de 130 países, já confirmou sua participação na FIPPPA – Feira Internacional de Produção e Processamento de Proteína Animal e já tem palestra agendada no Pátio do Conhecimento. A FIPPPA acontecerá entre os dias 28 e 30 de abril de 2015 em Curitiba (PR).
A palestrante, Dra. Clarisse Roepcke, líder do grupo de serviços técnicos para a indústria de alimentos na Novozymes, falou um pouco sobre a importância da palestra em uma feira do porte da FIPPPA:
“Hoje cerca de 70% da população mundial sofre de algum grau de intolerância à lactose. O mercado de produtos de baixa lactose possui um crescimento médio de 10% ao ano na América latina, sendo que no Brasil ele encontra-se atualmente em franca expansão, apresentando um crescimento de cerca de 20% ao ano. A Novozymes é líder mundial na produção de enzimas e bioinovação e, para nós, é uma honra fazer parte da FIPPA 2015 através da palestra “Lactase de alta pureza para produção de produtos com lactose reduzida”, tendo a oportunidade de apresentar os principais pontos relacionados com o uso desta enzima na fabricação de lácteos com lactose reduzida”.
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Informações sobre a palestra:
LACTASE DE ALTA PUREZA PARA PRODUÇÃO DE PRODUTOS COM LACTOSE REDUZIDA
PALESTRANTE: Dra. Clarisse Roepcke – Líder do Grupo de Alimentos no Departamento de Serviços Técnicos da NOVOZYMES Latin America
Data: 29/04/2015
Horário: 10h – 11h
TÓPICOS DA PALESTRA:
• Mercado latino-americano para produtos de baixa lactose, tendências e mapa da intolerância à lactose;
• Introduções gerais sobre enzimas e como são produzidas;
• Lactase: mecanismo de ação;
• Importância do grau de pureza da lactase;
• Fluxogramas de produção de leite e derivados (iogurte, sorvete, doce de leite) com lactose reduzida;
• Controle de grau de hidrólise (metodologias);
• Problemas de processamento e qualidade do produto final.
Faça sua inscrição e participe!
www.tecnofoodbrazil.com.br/patiodoconhecimento
Sobre a FIPPPA
A FIPPPA – Feira Internacional de Produção e Processamento de Proteína Animal é resultado da união das empresas Gessulli Agribusiness e G5 Promotrade, organizadoras, respectivamente, da AveSui América Latina e Tecno Food Brazil, as duas maiores feiras latino-americanos de produção e processamento de carnes. Inaugurando no País um conceito inovador, a Fipppa é um evento completo e horizontal que congrega todos os elos da cadeia de proteína animal, da produção ao processamento, do campo à mesa. A primeira edição da Fipppa acontece no ano que vem, entre 28 e 30 de abril, em Curitiba (PR). A feira será realizada de dois em dois anos, atendendo uma antiga reivindicação de representantes dos mercados de aves, suínos e leite e que pediam um evento coeso, completo e bienal.
Serviço
FIPPPA – Feira Internacional de Produção e Processamento de Proteína Animal
Data: 28 a 30 de Abril de 2015
Local: Expo Trade Convention Center – Curitiba (PR)
Realização:
Gessulli Agribusiness/Tel.: (11) 2118-3133/E-mail: avesui@gessulli.com.br
G5 Promotrade/Tel.:(41) 3669-8412/E-mail: contato@g5promotrade.com.br
