Artigo: otimizando a utilização de enzimas em dietas para aves

Por_Salah Hamed Esmail

É geralmente aceito que os frangos alimentados com trigo ou centeio respondem menos ao tratamento enzimático em comparação com aqueles alimentados com outros ingredientes alimentares convencionais. Foto: Peter Roek

A suplementação enzimática na nutrição de aves permite flexibilidade na formulação da dieta, melhora o desempenho, a qualidade da cama, a saúde das aves e reduz os custos totais de produção. A resposta das galinhas ao tratamento enzimático pode variar dependendo de vários fatores, conforme listado abaixo.

Para desenvolver um sistema enzimático eficaz que melhore o desempenho dos frangos sob diferentes condições ambientais, de manejo e de alimentação, é essencial compreender múltiplos fatores para alcançar resultados ideais.

Resposta ao Tratamento Enzimático

Frangos alimentados com trigo ou centeio respondem menos ao tratamento enzimático devido à presença de polissacarídeos não amiláceos, como pentosanos, que reduzem a digestibilidade dos nutrientes e o desempenho dos frangos. O aumento na viscosidade da digesta, causado por esses polissacarídeos, limita a mistura de nutrientes e prejudica a difusão de enzimas no conteúdo intestinal, resultando em baixa digestibilidade. A viscosidade também estimula excessivamente a atividade microbiana intestinal, fermentando mais nutrientes em vez de hidrolisá-los enzimaticamente, mascarando o efeito das enzimas nas proteínas da dieta e em outros nutrientes.

Processamento de Alimentação

O superaquecimento dos alimentos (acima de 80°C) durante a peletização ou expansão aumenta a viscosidade intestinal, reduzindo a digestibilidade dos nutrientes e a eficiência alimentar devido à relação linear entre esses parâmetros e a viscosidade (R² = 0,94). Enzimas bacterianas são mais resistentes ao calor que enzimas derivadas de fungos. Evitar o superaquecimento durante o processamento da ração, especialmente com enzimas sensíveis ao calor, é essencial para obter melhores resultados.

Forma Enzimática

Estudos comparando formas líquidas e secas de suplementos enzimáticos não mostraram diferenças significativas no peso corporal de frangos de corte aos 35 dias de idade quando administradas em concentrações semelhantes. A resposta das galinhas às enzimas líquidas pode ser melhorada com doses mais elevadas. Enzimas líquidas aplicadas a 1 ml/litro resultaram em maior crescimento (1.677 g) comparado ao grupo que recebeu 0,5 ml/litro (1.627 g) com consumos de ração semelhantes. A relação custo-benefício deve ser considerada.

Momento da Aplicação da Enzima

A aplicação de enzimas entre 1 e 21 dias de idade produziu efeitos mais fortes do que entre 22 e 37 dias de idade. Isso ocorre porque o trato gastrointestinal em desenvolvimento tem capacidade limitada para a digestão através da secreção de enzimas endógenas nas primeiras três semanas de vida.

Frequência de Aplicação de Enzimas

A frequência de aplicação das enzimas também influencia a resposta das galinhas. O uso intermitente de enzimas (um dia de uso seguido por um dia de folga) aumentou significativamente o desempenho dos frangos em termos de digestibilidade da matéria seca, ganho de peso, eficiência alimentar e índice de produção comparado à aplicação contínua, economizando mais de 60% no custo.

Pré-misturas Artificiais vs. Fontes Naturais de Enzimas

Estudos compararam o desempenho de frangos de corte alimentados com dietas suplementadas com pré-misturas enzimáticas artificiais ou farinha de figo seco. A taxa de crescimento e a eficiência alimentar aumentaram 7% e 12%, respectivamente, quando figos secos foram utilizados em comparação com fontes artificiais. O custo de uma dieta de figo seco varia, mas é geralmente inferior ao de dietas contendo preparações enzimáticas comerciais.

Densidade de Estocagem

A alta densidade populacional afeta o perfil microbiano da cama, especialmente quando o material não é suficientemente seco. Contagens de fungos aumentam com taxas de lotação mais altas, levando à inalação de toxinas que reduzem a atividade das enzimas no trato gastrointestinal, prejudicando a digestão e absorção de nutrientes. O fornecimento adequado de enzimas é essencial para melhor utilização dos nutrientes da ração e desempenho das aves.

Efeitos do Estresse Térmico

O estresse térmico causa estresse oxidativo, afetando o crescimento e a qualidade da carne dos frangos de corte e promovendo inflamação dos ovários nas poedeiras. Enzimas antioxidantes, como superóxido dismutase, catalase e glutationa peroxidase, protegem as células contra o estresse oxidativo. Preparações comerciais que contêm essas enzimas podem não ser igualmente eficazes no combate ao estresse oxidativo.