MAPA altera limite máximo de água
O Ministério regulamentou que o limite máximo de absorção de água na carcaça de aves será de 8%.
Processamento de Carne
Salames e embutidos
Caracterização de salames tipo italiano tradicional e light e de embutidos fermentado cozido, fabricados no Brasil. Caracterização física e sensorial.
Referências Bibliográficas
Veja aqui as referências bibliográficas:
Lingüiça com queijo e outras novidades da Duas Rodas
A empresa desenvolveu novos condimentos e aditivos para agregar valor aos produtos suínos.
Mercoagro 2002 supera previsão de vendas e de visitantes
A exposição terminou nesta sexta-feira (20), com a participação de 600 expositores do mercado de processamento de carnes.
Manejo e nutrição
A granja Ipê Amarelo melhora o desempenho de seus animais aliando manejo e nutrição, itens de suma importância na suinocultura.
Do frio ao calor
Mesmo com as grandes oscilações de temperatura na região, a UPL da CoopLar tem conseguido bons índices de nascimento.
CTC/Ital realiza simpósio sobre qualidade da carne e derivados
O evento será nos dias 22 e 23 de agosto com ênfase às tecnologias empregadas para carnes e seus derivados.
Pesquisadores da UEL desenvolveram o charque de frango
O produto, resultado da salga dos cortes das aves, pode ser feito a partir da carne de poedeiras comerciais em descarte com bom retorno econômico aos produtores.
Qualidade das tripas
O fabricante deve estar atento às características de produção de seu embutido para decidir qual tipo de tripa ou envoltório utilizar.
Boletim Informativo
Receba diariamente as principais notícias do agronegócio direto no seu e-mail e mantenha-se bem informado.