Lombo suíno assado na cerveja: a melhor combinação para esse final de semana

Ingredientes (6 porções)

• 4 cravos da índia
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja
• 1 xícara de suco de laranja
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• 2 kg de lombo suíno
• 4 colheres de manteiga
• Papel alumínio

1. Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro. À parte, esfregue, sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Retire o lombo do tempero e seque-o.
3. Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima. Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por uma hora, regando constantemente com o tempero. Tire o papel alumínio e asse até dourar.
4. Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve.
5. Reserve também o molho da assadeira.
6. Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho.
7. Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar.
8. Descarte os cravos e pique a cebola.
9. Acerte o sal e a pimenta.
10. Sirva com o lombo.