Curso sobre microbiologia de alimentos será realizado em junho

Da Redação 08/05/2001 15:09 – A Madasa do Brasil, por meio do seu Departamento Técnico, convida todos os interessados a participar do ” I Curso – Avanços em Microbiologia de Alimentos”. A ser realizado na Universidade de Santa Maria (UFSM), em Santa Maria (RS), entre os dias 27 e 29 de junho. O Objetivo deste curso é abordar os principais temas relacionados a análise Microbiológica que se iniciam desde a coleta e amostragem passando pelas análises tradicionais de Listeria, Salmonella, Legislação e normas laboratoriais de controle de qualidade, método rápidos, programa de redução de patógenos, estatística e emissão de laudos.

Programação

Dia 27/06/01

7:30 às 8:15 – Entrega de material

8:15 às 8:30 Abertura do Curso Dr. Nelcindo e Vania Tronco

8:30 às 9:30 Microbiologia predictiva ( Profa. Pilar UNICAMP)

9:30 às 9:45 Perguntas

9:45 às 10:00 Coffe Break

10:00 às 11:00 Salmonella (Dra Cleide – UFSC)

11:00 às 11:15 Perguntas

11:15 ás 12:15 Listeria (Maria Teresa Destro – USP)

12:15 às 12:30 Perguntas

12:30 às 13:30 Almoço

13:30 às 17:30 – Aula prática Salmonella e Listeria. Principais pontos a serem considerados nas técnicas tradicionais. Principais meios, principais cuidados, pontos limitantes e mostrar a técnica passo a passo. Para isto amostras positivas e negativas já estarão prontas, todos os passos e cada grupo irá simular os passos e interpretar as amostras já preparadas. (Pré incubação Rappaport/ Tetrationato/ LEB).

17:30 às 18:00 Entrega do relatório e grupos de discussão das atividades do dia.

Dia 28/06/01

8:00 às 9:00 Aplicação de planos de Amostragem e Swabs no Sistema APPCC (Dr. Paulo Franchin Perdigão a confirmar)

9:00 às 9:15 Perguntas

9:15 às 10:15 Métodos Rápidos, aplicação prática ( Bernadette Franco – USP) Confirmada

10:15 às 10:30 Perguntas

10:30 às 10:45 Coffe Break

10:45 às 11:45 Apresentação da TECRA ELISA, etc.. (Dr. Chris Destro – TECRA Austrália

11:45 às 12:00 Perguntas

12:00 às 13:30 Almoço

13:30 às 17:30 Aula Prática TECRA Principais pontos a serem considerados nos testes de ELISA. Segunda etapa de enriquecimento.

17:30 às 18:00 Entrega dos relatórios das atividades do dia e mesa redonda.

Dia 29/03/01

8:00 às 9:30 HACCPP Programa de Redução de Patógenos ( Dr. Chris Destro – Tecra Austrália)

9:30 às 9:45 : Perguntas

9:45 às 10:00 Coffee Break

10:00 às 12:00 – Análise de dados, Estatística e Emissão de resultados (a confirmar)

12:00 às 12:15 Perguntas

12:15 às 13:30 Almoço

13:30 às 17:30 Aula Prática Execução dos testes TECRA Emissão dos resultados das análises, Entrega do relatório do dia, discussão final e entrega do certificado.

Informações: Andréa Leão Carneiro – CRMV-MG 5635
Departamento Técnico Madasa do Brasil
(34) 3235-3411/ 3235-3458 / 9971-3676