Bochecha de porco com purê de abóbora: receita fácil e saborosa

Ingredientes

• 1 talo(s) de salsão
• azeite
• óleo
• 1 unidade(s) de cebola
• 1 unidade(s) de suco de limão
• 1 colher(es) de sopa de misso
• açúcar
• 400 grama(s) de bochecha de porco
• 1 dente(s) de alho
• água
• 1 unidade(s) de cenoura
• sal
• 1/2 unidade(s) de abóbora japonesa
• pimenta do reino
• agrião
• 80 ml(s) de shoyo
• tomilho

Modo de Preparo

Tempere o agrião com sal, azeite, suco e raspas de limão. Reserve.

Para o acompanhamento, corte a abóbora em cubos, tempere com sal, açúcar, azeite e pimenta-do-reino. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até que fique macia e levemente dourada.

Limpe as bochechas de porco, retirando o excesso de nervos. Tempere com sal e pimenta do reino. Em uma panela, coloque as bochechas junto com os legumes, adicione o missô, o shoyu, o tomilho e água suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, até a carne ficar macia.

Enquanto isso, passe a abóbora assada por uma peneira ou amasse com um garfo. Acrescente um pouco do caldo do cozimento da bochecha até atingir a textura desejada de purê.

Em seguida, aqueça uma frigideira e sele rapidamente as bochechas para dourar.

Por fim, corte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho, e refogue tudo em uma panela de pressão com um pouco de óleo até dourar levemente. Esse refogado pode ser usado para reforçar o sabor do caldo ou da base do prato, conforme a montagem desejada.