Desafio de manter frescor do pescado mobiliza setor e orienta políticas públicas

Garantir o frescor do pescado até o momento do processamento segue como um dos principais desafios da cadeia produtiva no Brasil. A avaliação é do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), que destaca a necessidade de aprimorar processos para assegurar a qualidade da matéria-prima e ampliar a oferta de produtos ao consumidor.

De acordo com o diretor do Departamento da Indústria do Pescado do MPA, José Luis Ravagnani Vargas, o foco na conservação adequada do pescado tem impacto direto na percepção do consumidor e no desenvolvimento do setor. A busca por melhorias ao longo da cadeia, desde a captura até a industrialização, é vista como essencial para fortalecer o parque industrial nacional.

O tema vem sendo discutido por pesquisadores, técnicos e representantes da indústria, com ênfase em aspectos como conformidade, identidade e segurança do alimento. A troca de informações entre instituições de pesquisa, setor produtivo e poder público tem contribuído para a atualização técnica e para a construção de soluções voltadas à qualidade do pescado.

Segundo o ministério, o avanço nesses processos também está alinhado às políticas públicas voltadas ao setor, que buscam estimular o desenvolvimento da indústria, melhorar a imagem do produto no mercado e incentivar o consumo de pescado com maior padrão de qualidade.

Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura