Informações Rápidas

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: 1 hora (+ 2 horas de geladeira para o tartare)

Ingredientes

Para a costela:

• 1 embalagem de Costela Suína com Molho Barbecue Seara Gourmet

Para o tartare de abóbora:

• 200 g de abóbora cabotiã madura picadinha
• ½ xícara (chá) de vinagre de arroz
• 1 ½ colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de passas pretas
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• ½ cebola roxa fatiada fino
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• 1 pitada de cominho moído
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo da costela: Siga as instruções da embalagem da Costela Suína com Molho Barbecue Seara Gourmet de acordo com o seu tipo de forno. A carne vai direto do freezer ao forno, sem necessidade de manuseio prévio, e fica pronta em aproximadamente 50 minutos.
2. Xarope de mel e vinagre: Em uma panela pequena, junte o vinagre de arroz e o mel. Leve ao fogo médio até reduzir e encorpar, atingindo a consistência de um xarope.
3. Marinação do tartare: Em uma tigela, junte a abóbora picadinha, as passas, a pimenta dedo-de-moça, o cominho, 2 colheres (sopa) de azeite e o gengibre. Despeje o xarope de mel e vinagre ainda quente e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos.
4. Refogado e refrigeração: Em uma frigideira em fogo médio, adicione as 2 colheres (sopa) de azeite restantes e doure ligeiramente a cebola roxa. Misture a cebola ao tartare de abóbora, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Finalização: Retire o tartare da geladeira, misture o coentro picado e sirva acompanhando a costela assada bem quente.

Dicas de Preparo e Acompanhamentos

• Métodos Alternativos de Cozimento: Embora a receita tradicional seja feita no forno, você também pode preparar a costela na churrasqueira ou na panela de pressão em menos de 30 minutos para um resultado super rápido.
• Outras Sugestões de Acompanhamento: Além do tartare de abóbora, a costela suína ao molho barbecue combina perfeitamente com batata-doce rústica assada ou com a clássica salada de repolho americana (coleslaw).
• Versatilidade do Molho: O molho barbecue também é um excelente complemento para outros cortes suínos assados, como lombo e pernil.

Fonte: Seara