Frango ao creme de estragão

Ingredientes:

• Filés de frango
• Creme de leite
• Óleo
• Manteiga
• Estragão fresco ou seco
• Vinho branco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Prepare assim:

• Em um frigideira de fundo largo, esquente bem partes iguais de óleo e manteiga;
• Tempere os filés de frango com sal e pimenta e grelhe no óleo e na manteiga;
• Quando estiverem no ponto, retire-os da frigideira e reserve;
• Com a frigideira ainda no fogo, acrescente o vinho branco e raspe o fundo com uma colher de pau, para soltar as raspas do fundo da frigideira;
• Deixe o vinho reduzir um pouco e acrescente o creme de leite;
• Se utilizar estragão seco, acrescente junto com o creme;
• Deixe reduzir mais um pouco e tempere com sal e pimenta;
• Retire do fogo e adicione o estragão fresco.