Redação (16/12/2008)- O segmento de carnes e produtos industrializados como peru, frango, e chester, vem se consolidando no Brasil colocando o país na condição de terceiro produtor e exportador mundial, sendo que o Paraná se destaca como o maior produtor.
A avicultura paranaense deve colocar nas prateleiras dos supermercados brasileiros cerca de 11,6 mil toneladas de aves especiais como peru, chester, frango e outras, para atender a demanda criada pelas festas de final-de-ano. O volume de produção e oferta deve ficar entre 8 % e 10 % acima dos números de igual período do ano passado.
Em 2007 foram abatidos no Estado 14.738.860 perus, segundo o Sindicato das Indústrias de Aves do Paraná (Sindiavipar). Em 2008, até o mês de outubro, foram 13.576.498.
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De acordo com números divulgados pela União Brasileira de Avicultura, no ano passado o Brasil produziu 458 mil toneladas de carne de peru, e exportou 177 mil toneladas.
O Estado, nesse período, contribuiu com 36,5 % do abate total nacional e na exportação do produto, em pedaços ou inteiro (congelado e resfriado), com 42 % do volume exportado pelo país. E a receita cambial representou 46 % do valor obtido com as exportações paranaenses de frangos e aves como peru e chester.
“O Paraná é o Estado mais representativo no abate de aves destinadas às festas’’, esclarece Roberto Carlos de Andrade e Silva, médico veterinário do Departamento de Economia Rural da Secretaria da Agricultura.
Andrade e Silva lembra que a criação de perus é importante como alternativa de renda para os agricultores e na geração de divisas para o Estado com as exportações. São 455 criadores em todo o Estado, conforme dados do Sindiavipar. A maior concentração fica nas regiões dos Campos Gerais (Carambeí) e Sudoeste (Francisco Beltrão).
Na produção nacional, o número de abate em 2007 foi de 40,42 milhões de perus , 13,38 % a mais que em 2006 . Os quatro maiores produtores são Paraná (14,74 milhões de cabeças), Minas Gerais (8,91 milhões). Santa Catarina (8,06 milhões), e Rio Grande do Sul (5,28 milhões). Cerca de 45 % da carne produzida no Paraná se destina ao mercado externo.
De acordo com Roberto Carlos, o desenvolvimento da criação brasileira de peru é decorrência do incremento genético dos plantéis, do ótimo desempenho do criatório, e do excelente padrão de qualidade e sanidade deste segmento da avicultura de corte. Outro fator que ajuda impulsionar o crescimento do setor, segundo o técnico da Secretaria da Agricultura, é a demanda mais permanente e não só sazonal (festas e comemorações), mas também como pratos congelados, tais como lazanhas e pizzas.
Os Estados Unidos são o maior produtor de perus do mundo, seguido da União Européia. O Brasil aparece em seguida, como o terceiro maior produtor. Em quarto e quinto lugares estão, respectivamente, a Polônia e o Canadá.
