Tempero caprichado e paciência para acompanhar horas no fogo. Esses são os segredos do preparo do porco no rolete em Toledo, Paraná.
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Tradição à mesa
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Redação SI 21/09/2004 – Quem nunca viu, se impressiona e quer registrar tudo. Uma turma veio de Maringá.“Vendo já é uma delícia, imagine comendo” disse o vendedor Eliseu Teodoro.
São 380 leitões assados inteiros. Na churrasqueira, eles ficam por mais de cinco horas em espetos giratórios, um trabalho que exige cuidado, paciência e muita observação dos assadores.João Nascimento tem experiência no prato típico de Toledo. São 25 anos como churrasqueiro. “O segredo é temperar e assar bem” revelou.Leia também no Agrimídia:
A festa traz gente de toda a região e de outros Estados. O agrônomo Mário Abe veio de Ribeirão Preto, em São Paulo, para experimentar o prato.
“Tem menos gordura e a textura do courinho faz a gente voltar, mesmo sendo de longe” justificou Mário.
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