Alimentos com proteína adicionada avançam no Brasil

Os produtos com proteína adicionada estão ampliando sua presença no mercado brasileiro. Segundo levantamento da Worldpanel by Numerator, divulgado em outubro de 2026, as vendas da categoria cresceram 12% em valor no ano móvel encerrado no primeiro trimestre de 2026, em comparação com o período equivalente de 2025. No mesmo intervalo, o segmento conquistou 4,1 milhões de novos lares compradores e passou a alcançar 12,8 milhões de domicílios.
O avanço amplia as oportunidades para a indústria de alimentos, mas também traz desafios: como desenvolver produtos com maior valor nutricional sem comprometer sabor, textura e custo-benefício? A pesquisa de novos ingredientes e a colaboração entre ciência e indústria são caminhos para responder às novas demandas de consumo.

Para discutir essas tendências, o AptaHub promove, em 23 de outubro, em Campinas (SP), o Meetup AptaHub Taquaral – Tendências no Setor Alimentar: Do Novo Consumidor à Inovação em Proteínas. O encontro reunirá especialistas da JBS, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA) e da Kerry para debater o comportamento dos consumidores e os desafios tecnológicos no desenvolvimento de novos alimentos.
A programação será dividida em dois painéis. Em “Indústria + Pesquisa: construindo inovação em parceria”, Eloísa Elena Corrêa Garcia, do ITAL, e Thalita Obara, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Novapron+, unidade de negócios do Grupo JBS, discutirão a colaboração entre pesquisa científica e indústria, incluindo a parceria entre as instituições no Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno.
Já o painel “O novo consumidor: proteínas e as tendências para o setor alimentar” reunirá Maressa Lima, coordenadora de marketing da Kerry, e Fabiana Galland, pesquisadora plena do ITAL, especialista em hidrolisados proteicos, peptídeos bioativos e sustentabilidade no setor de proteínas. A conversa abordará as tendências de consumo e o desenvolvimento de ingredientes e formulações para atender às novas demandas do mercado. Os painéis serão mediados por Jefferson Costa, especialista em Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I).
O encontro também contará com um brunch de networking para aproximar startups, pesquisadores e representantes da indústria, estimulando conexões e oportunidades de parceria no setor agroalimentar.
Serviço

Meetup AptaHub Taquaral – Tendências no Setor Alimentar: do Novo Consumidor à Inovação em Proteínas

Data: 23 de outubro de 2026 (sexta-feira)
Horário: A partir das 9h
Local: AptaHub Taquaral – Avenida Brasil, 2.880, Jardim Chapadão, Campinas (SP)
Inscrições: Gratuitas, com vagas limitadas, pelo Sympla: Link