Deliciosa receita do livro Bairro da Juventude, de Nilson Olivo
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Picanha Suína com Purê de Batata Salsa
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Ingredientes
Picanha Suína
• 1 Kg de Picanha Suína
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• 3 dentes de alho picados
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
Purê de batata salsa
• 800 g de batata salsa
• 3 colheres de sopa de margarina
• ½ copo de requeijão
• ½ cebola picada
• 1 copo de leite
• 2 dentes de alho picados
• Tempero verde picado a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
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Picanha Suína
1. Tempere a picanha suína em uma assadeira com a margarina, o alho, o tomilho e o sal a gosto.
2. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 1 hora.
3. Retire e corte a picanha suína em fatias de aproximadamente 1 cm.
4. Leve novamente ao forno e regue com o tempero que está na assadeira.
5. Deixe no forno até que a picanha suína esteja dourada.
Purê de batata salsa
1. Cozinhe a batata salsa na água até que fique macia.
2. Amasse-as com um garfo e reserve.
3. Em uma panela adicione a margarina, o alho e a cebola, refogue.
4. Acrescente a batata salsa e aos poucos adicione o leite.
5. Quando estiver quase pronto, acrescente o requeijão e o tempero verde a gosto.
Acompanhamento
Arroz branco e salada verde
Rendimento
4 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Felipe Bortoluzzi
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