Sanduíche de costelinha de porco com barbecue de frutas vermelhas! Confira

Ingredientes

Massa

• 500 grama(s) de farinha de trigo
• 1/2 colher(es) de açúcar
• 1 colher(es) de chá de sal
• 2 unidade(s) de gemas
• 1 colher(es) de manteiga
• 10 grama(s) de fermento seco
• 270 ml(s) de água morna

Recheio

• 1/2 unidade(s) de cebola picada
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1/3 unidade(s) de cenoura grande picada
• 150 ml(s) de água
• 2 colher(es) de azeite
• 200 grama(s) de costelinha de porco
• 100 ml(s) de vinho branco seco
• 1/2 unidade(s) de pimenta-de-cheiro

Molho barbecue

• sal a gosto
• 1 pitada(s) de noz-moscada
• 1 colher(es) de azeite
• 1 colher(es) de páprica defumada
• 2 colher(es) de molho inglês
• 2 colher(es) de vinagre balsâmico
• 1/2 unidade(s) de cebola picada
• 2 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
• 50 grama(s) de amora picada
• 50 grama(s) de framboesa picada
• pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pão: Em uma panela no fogo alto, esquente a água até ficar morna. Junte a manteiga na água. Reserve. Coloque a farinha em um bowl e adicione os ingredientes secos. Misture a água e os ingredientes secos. Coloque as gemas e sove até formar uma massa que desgrude da mão. Deixe descansar por 1 hora. Faça o formato desejado e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.

Recheio: Em uma panela de pressão em fogo alto, refogue a carne até dourar. Em seguida, adicione os legumes e doure. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho e a água. Deixe na pressão por 25 minutos ou até a carne ficar bem macia. Depois, desfie a carne e refogue com um pouco de caldo que sobrou na panela de pressão.

Molho barbecue: Em uma frigideira em fogo alto, refogue a cebola e junte todos os ingredientes. Deixe apurar. Pingue água aos poucos para não secar. Ferva por 45 minutos em fogo médio.