O ovo é o segundo alimento mais completo que existe. De acordo com o Instituto Ovos Brasil (IOB), pesquisas apontam que o alimento é rico em proteínas de alta qualidade, responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento, produção de hormônios, transporte de nutrientes e aumento da saciedade.
O Brasil é um grande produtor de ovos, sendo o Estado do Espírito Santo responsável por cerca de 10% da produção nacional, o que o torna o terceiro maior produtor do país, atrás apenas de São Paulo e Minas Gerais. O município de Santa Maria de Jetibá produz atualmente 95% do ovo capixaba, e é o segundo município brasileiro em produção, atrás apenas da cidade de Bastos-SP.
Pensando nisso, A Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES) e a Cooperativa Agropecuária Centro Serrana trazem até a Feira de Avicultura e Suinocultura Capixaba (4ª FAVESU), o 1º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba e o 3º Concurso de Qualidade de Ovos Coopeavi.
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Os concursos tem como objetivo o incentivo à qualidade do ovo capixaba e sua promoção, incentivando a melhoria dos processos de produção por parte do produtor, proporcionando ao consumidor um produto de qualidade superior, e que atenda a todas as exigências do mercado. O desenvolvimento desses aspectos revela ainda a segurança alimentar que existe em torno da atividade, além de oportunizar a quebra de mitos e informações errôneas acerca do alimento.
Existem alguns critérios para participação nos concursos. No 1º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba poderão participar apenas os Avicultores Associados à AVES, e que possuam serviço de inspeção oficial (SIM, SIE, SIF ou SISBI). Já no 3º Concurso de Qualidade de Ovos Coopeavi, poderão participar sócios da cooperativa que adquirem rações e comercializam seus ovos através da Coopeavi. Em ambos os concursos não existe cobrança de taxa de inscrição.
A análise das amostras dos ovos inscritos ocorrerá no dia 22 de junho, quinta-feira, tendo início às 8 horas, com término previsto para as 12 horas. Tal análise será realizada por uma Comissão Julgadora composta por profissionais ligados à avicultura de postura comercial, provenientes do setor privado e do serviço público, todos indicados a partir do entendimento de que não possam sofrer alguma interferência ou alguma opinião que venha a prejudicar o concurso.
O 1º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba é organizado pela Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES), estendendo –se aos seus associados, não tendo interferência ou participação de agentes julgadores ou classificadores oficiais externos. A organização desta etapa contará com uma Comissão Organizadora composta por integrantes da AVES.
O 3º Concurso de Qualidade de Ovos Coopeavi é organizado pela Cooperativa Agropecuária Centro Serrana (Coopeavi), estedendo-se aos seus cooperados, não tendo interferência ou participação de agentes julgadores ou classificadores oficiais externos. A organização desta etapa contará com uma Comissão Organizadora composta por integrantes da COOPEAVI.
A coordenação do 1º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba e do 3° Concurso de Qualidade de Ovos Coopeavi ficará a cargo da empresa Qualyprev Consultoria. A Comissão Organizadora será responsável pelo fluxo dos ovos após o recebimento das amostras. Cada produtor poderá participar com uma amostra de 30 ovos (uma bandeja). Os ovos utilizados neste concurso serão provenientes de linhagens comerciais utilizadas pelos avicultores, sendo do GRUPO BRANCO.
O produtor participante do 1º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba é responsável por colher os ovos e levá-los até a sede da AVES, em Marechal Floriano – ES, ou entreposto de ovos da Coopeavi em Santa Maria de Jetibá – ES. Após serem identificadas, as amostras serão armazenadas e no dia seguinte levadas até o local do evento.
Os participantes do 3° Concurso de Qualidade de Ovos Coopeavi, receberão a visita dos técnicos da cooperativa que irão até a propriedade do produtor assistir a coleta dos ovos, que sem seguida serão levados até o entreposto, identificados por código, armazenados e no dia seguinte levados até o local do evento.
As etapas de avaliação dos concursos compreendem: 1 – Avaliação Visual Classificatória; 2 – Avaliação Visual da Qualidade Externa dos Ovos; 3 – Avaliação Visual Interna dos Ovos e 4 – Avaliação da Máquina Digital Egg Tester. Na máquina serão avaliadas a Resistência da casca (>= 5,50 kgf); Espessura da casca (>= 0,43 mm); Unidade Haugh (>= 95,0 UH) e Cor da gema (8,0 a 10,9 YCF), de acordo com o leque de cores da DSM (antigo leque da Roche).
Ao final da apuração, será emitida uma nota oficial com a pontuação e classificação das 16 (dezesseis) amostras avaliadas. A divulgação e premiação dos vencedores ocorrerá às 16 horas do dia 23 de junho de 2017, no auditório principal da 4ª FAVESU. Os três primeiros colocados no Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba receberão como premiação troféus alusivos ao concurso com a devida colocação. O primeiro colocado terá o direito de utilizar um selo em suas embalagens de ovos com os dizeres: “Campeão do Concurso Capixaba de Qualidade de Ovos 2017”, referenciando o 1º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba. Já os três primeiros colocados do 3° Concurso de Qualidade de Ovos Coopeavi receberão uma premiação em dinheiro, sendo o 1º lugar R$ 2.000,00, 2º lugar R$ 1.500,00 e 3º lugar R$ 500,00.
Nélio Hand, Diretor Executivo da AVES, fala da importância do projeto para a avicultura do ES. “Incentivamos a participação, sem dúvida será uma importante oportunidade para difundirmos a qualidade do ovo capixaba, e levar a correta informação dessa proteína tão importante para a alimentação humana”, destaca.
Arno Potratz, Presidente da Coopeavi destaca a importância da realização da FAVESU e do Concurso de Qualidade de Ovos.”A Favesu é o principal evento de suínos, avicultura corte e postura em nosso Estado. São setores de grande importância para nossa economia e em muitas ocasiões não são valorizados como devido. Quando o consumidor compra um produto na gôndola do supermercado não enxerga os desafios e esforços em se produzir este tipo de alimento. Este é o grande legado do evento: chamar a atenção do público em geral e lideranças, destacando toda a cadeia envolvida neste tipo de produção. Prova disso é o concurso de qualidade de ovos. O papel deste concurso é mostrar que as características únicas de um ovo de qualidade devem ser compartilhadas e mostradas aos consumidores. O concurso então passa a criar uma referência, além de incentivar e valorizar quem produz com qualidade”, frisou.
Nielton Cezar Ton, e Gilberto Marcos Júnior, médicos veterinários da Qualyprev e Coordenadores do Concurso acreditam que o evento promove a confraternização entre os produtores, através da celebração de uma atividade que é tão importante para o estado como a postura comercial.
As inscrições para participação nos dois concursos são gratuitas e poderão ser realizadas até o dia 10 de junho de 2017. O regulamento e ficha de inscrição dos concursos ficará disponível no site da 4ª FAVESU http://www.favesu.com.br/evento/4-favesu-2; site da AVES http://www.associacoes.org.br/noticias/item/1034-aves-e-coopeavi-realizam-concursos-de-qualidade-do-ovo-durante-a-programacao-da-4-favesu e da Coopeavi www.coopeavi.coop.br
Maiores informações e questionamentos devem ser encaminhados por e-mail para: [email protected].
