Restaurante destaca frango e suíno em cardápio “leve e saudável”

Uma comida leve após um dia pesado. É a proposta do Fio de Azeite, casa inaugurada esta semana em Natal (RN) e que engrossa o número de opções de restaurantes na cidade que oferecem culinária saudável com o toque gourmet. ‘Healthy food’ é o segmento que abrange uma “tendência global”, segundo os proprietários Militão Chaves e Marísio Neto. Cresceram as oportunidades de reeducar o paladar com muito estilo. A casa não abre mão do sabor.

O menu ressalta ingredientes frescos e orgânicos, evita frituras, manteiga e açúcar branco, sugerindo boas ideias para pratos de proposta saudável e gourmet. Tudo preparado para oferecer pratos sem glúten e lactose, e com baixo sódio e carboidrato.  A começar pelas entradas, com chips de batata doce, mix de antepastos (caponatta e cottage com ervas) e enroladinho de frango defumado (com ricota, ervas finas e fatia de abobrinha). Entre as saladas, opções como caprese, frango defumado, frango com chutney de manga, tomate confit e ricota temperada, filé, camarão (mix de gergelim), carne de sol com feijão verde e coalho de búfala, quinoa (legumes e mussarela).

Entre os pratos principais estão o salmão cítrico (grelhado, com redução de acerola e gengibre), frango com manga, lombo suíno com abacaxi, camarão cottage, tilápia ao molho de ervas, filé ao molho funghi, entre outros. Para os fãs de grelhados, peito de frango, salmão e contra-filé – todos acompanhados de uma salada Paris (folhas, cenoura, mussarela, tomate confit e gergelim). Molhos são à escolha, e diversos (iogurte e gengibre, mel e mostarda, gorgonzola e mel, frutas vermelhas, etc.).

Os wraps estão em versões de frango defumado, camarão, filé, carne de sol, e lombo suíno. Os sanduíches levinhos: frango, filé, hambúrguer caseiro de patinho, tomate confit e pão integral, natural (frango desfiado e beterraba). Como sobremesa, cottage com frutas vermelhas, sorvete de canela com pêra glaceada, salada de frutas com mel e granola, entre outras. “O Fio de Azeite é um restaurante que chega para suprir a necessidade que todos têm de serem saudáveis, porém com muito sabor no cardápio e saindo da ideologia de que comida saudável é sem gosto” explicam os proprietários.

Serviço:
Fio de Azeite. Av. Rodrigues Alves com a Ceará-Mirim, Petrópolis. Aberto para almoço e jantar, das 11 às 20h30.