Agrimídia Descomplica: abates religiosos seguem regras específicas no Brasil

Kosher e halal unem tradição, bem-estar animal e legislação sanitária

Os chamados abates religiosos são procedimentos realizados de acordo com tradições culturais e espirituais, como o abate halal (para muçulmanos) e o abate kosher (para judeus). Ambos envolvem rituais próprios, conduzidos por pessoas habilitadas, e sempre com a preocupação de garantir não apenas a observância religiosa, mas também o bem-estar animal e a segurança dos alimentos.

No caso do kosher, o processo é conduzido por um rabino habilitado, com um corte único e sangria completa. Já o halal é feito por um muçulmano habilitado, que realiza uma oração antes do corte rápido.

No Brasil, esses métodos são regulamentados pela Portaria MAPA nº 365/2021, que determina critérios para que o abate seja realizado em estabelecimentos inspecionados, respeitando a legislação sanitária. A produção atende tanto ao mercado interno quanto à exportação, já que carnes certificadas halal e kosher têm grande demanda internacional.

Assim, além de manter tradições milenares, o Brasil consegue unir respeito cultural, rigor sanitário e potencial econômico em um mesmo proce