Deliciosa receita do livro Bairro da Juventude, de Nilson Olivo
1
NULL
Lombo Suíno Recheado com Farofa
Compartilhar essa notícia
Ingredientes
• 1 Lombo Suíno Inteiro
• 1 Kg de farinha de mandioca
• 2 maçãs picadas
• 2 laranjas (suco)
• 3 tomates picados
• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 3 limões (suco)
• 5 azeitonas sem caroço picadas
• Margarina
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
1. Abra o lombo suíno em forma de manta e tempere-o com a pimenta-do-reino, o sal a gosto e o suco de limão, reserve.
2. Em uma panela, frite o alho e refogue a cebola e os tomates, temperando-os com a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
3. Acrescente água até formar um caldo cremoso.
4. Adicione a farinha de mandioca mexendo até formar um pirão.
5. Deixe esfriar, e espalhe uniformemente sobre a manta do lombo suíno.
6. Acrescente as maçãs e as azeitonas, enrole a manta do lombo suíno, como um rocambole, amarrando-o com barbante, tipo copa.
7. Coloque o lombo suíno em uma forma untada com margarina e cubra com papel alumínio, leve ao forno por 2 horas. 8. Retire o papel alumínio e regue com o suco de laranja, leve novamente ao forno para dourar.
Rendimento
6 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Batista Antunes
Leia também no Agrimídia:
- •APCS celebra 59 anos com evento técnico e reúne suinocultura paulista em Campinas (SP)
- •Suinocultura sustentável avança no Agreste com uso de biodigestores e redução de custos nas propriedades
- •Peste Suína Africana avança na Alemanha e concentra pressão sanitária no país
- •Produção de ração na Alemanha cresce e atinge 22,5 milhões de toneladas em 2025
2
3
4
5
